Cenaja Vermentino

Scheda Tecnica Vini Torre a Cenaia

Cenaia vermentino Vendemmia Tardiva
Nella Tenuta Torre a Cenaia, antica proprietà dei Pitti,
da un vitigno che in Toscana ha trovato l’ambiente più idoneo
per il suo sviluppo, nasce un vino unico e irripetibile frutto
di una rigorosa scelta delle uve in vendemmia e di una
vinificazione in purezza. Si abbina perfettamente con piatti di pesce,
carni bianche, salumi, formaggi, funghi e tartufo

DENOMINAZIONE: Vermentino I.G.P. Costa Toscana

UVE: Vermentino 100%

EPOCA DI VENDEMMIA: seconda, terza decade di Settembre.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate per 20/30 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Affinamento: 90% in vasche di cemento, 10% in barriques per 12 mesi.

AFFINAMENTO: in bottiglia: 8 mesi

ALCOL:13%

NOTE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino brillante con spiccati riflessi verdognoli. Profumo molto intenso e persistente con note floreali marcate, fine ed elegante. Sapore fresco, sapido, vellutato, avvolgente, dotato di buon corpo, morbido ed equilibrato.

FORMATI:750 ml.

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