Per Non Dormire

pernondormire-big Scheda Tecnica Vini Torre a Cenaia
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Per Non Dormire è il motto dei Marchesi Bartolini Salimbeni, antichi proprietari della Tenuta Torre a Cenaia. La leggenda narra che, per mezzo di vino miscelato a oppio, la nobile famiglia toscana riuscì a costruire la propria fortuna, facendo assopire in un banchetto i rivali in affari. Da un uvaggio scelto di Merlot e Syrah nasce questo prestigioso rosso affinato in barriques di rovere Allier, omaggio all’audacia e al sogno, memento a cogliere l’attimo sempre. Dal colore rosso rubino intenso e dal profumo
avvolgente, ha una struttura consistente e un palato complesso; il sapore è vellutato, setoso, avvolgente. E’ il compagno ideale per convivi importanti, nei quali si distingue per prestigio ed eleganza.

DENOMINAZIONE: Rosso Toscana IGP

UVE: Merlot, Syrah

EPOCA DI VENDEMMIA: Merlot: prima decade di agosto; Syrah: seconda decade di settembre

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Diraspa – pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento termocondizionate per 20-25
giorni, fermentazione malolattica in cemento

AFFINAMENTO: 12 Mesi

ALCOL:14%

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino molto intenso, profondo, riflessi violacei. Profumo avvolgente, con decise note di mora e mirtillo. Sapore vellutato, ben strutturato, consistente, ricco di tannini morbidi e setosi, che lasciano il palato complesso, con finale molto lungo.

FORMATI:750 ml.

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