Cenaja Vermentino Toscana IGP Cru

Nel cuore della Tenuta Torre a Cenaia, sulle sponde di un lago esposto al vento di mare, il vigneto del Casone fruttifica da più di trent’anni.

DENOMINAZIONE
Vermentino Toscana I.G.P.

ORIGINE
Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà della famiglia Coppini; Toscana.

VITIGNO
Vermentino 100%.

VIGNETO
Casone, costituito da piante madri.

TERRENO
Medio impasto argilloso.

EPOCA DI VENDEMMIA
Prima o seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE
Diraspatura soffice, macerazione prefermentativa a freddo in vasche di acciaio e fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 15-20 giorni.

AFFINAMENTO
In vasche di cemento vetrificato per 4 mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Un mese.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdognoli. Profumo molto intenso e persistente con note fruttate e floreali marcate, fine ed elegante. Sapore fresco, sapido, vellutato, avvolgente, dotato di buona struttura, morbido ed equilibrato.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna perfettamente con piatti di pesce, carni bianche, salumi, formaggi, funghi e tartufo.

ALCOOL
13% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C

FORMATI
750 ml