Dolce Peccato

Vino passito, Bianco Toscana IGP

Distesa ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento della produzione vitivinicola di questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocati della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini dal carattere unico, profondamente toscano.

Da selezionate uve Trebbiano e Sauvignon Blanc appassite sui graticci per circa due mesi, nasce questo vino dalle carattaristiche uniche. La pigiatura delle uve a dicembre e la fermentazione in barrique di rovere di Allier lo rendono un ottimo vino da meditazione, estremamente versatile.

Denominazione: Bianco Toscana I.G.P.
Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
Vitigni: Trebbiano, Sauvignon Blanc
Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
Terreno: Medio impasto argilloso
Vendemmia: Sauvignon Blanc prima decade di settembre, Trebbiano ultima decade di settembre
Vinificazione: Raccolta delle uve surmature e appassimento naturale sui graticci, diraspatura, pigiatura, fermentazione in barrique di rovere di Allier
Affinamento: In barrique di rovere di Allier per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Alcool: 13% vol
Degustazione: Colore ambrato, profumo complesso ricco di note di miele e di mandorle, con evidenti sentori di uva passa. Sapore avvolgente, morbido, vellutato, dotato di una notevole persistenza
Abbinamenti
: Ideale da essere sorseggiato dopo i pasti e capace di esprimersi al meglio con dolci e frutta secca, formaggi morbidi ed erborinati
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Formati: 375 ml

 

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