Octo

Rosso Toscana IGP

Distesa ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento della produzione vitivinicola di questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocati della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini dal carattere unico, profondamente toscano.

Dedicato a una straordinaria scoperta nei sotterranei di Torre a Cenaia e curato da una grande firma del vino italiano, Octo è un vino rosso superiore frutto dell’uvaggio di due vitigni internazionali che a Torre a Cenaia esprimono al meglio le proprie caratteristiche, esaltate da un affinamento in rovere di Allier.

Denominazione: Rosso Toscana I.G.P.

Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Syrah

Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot

Terreno: Medio impasto argilloso

Vendemmia: Syrah: prima decade di settembre; Cabernet Sauvignon seconda decade di ottobre

Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni.
Fermentazione malolattica spontanea

Affinamento: Parte in vasche di cemento vetrificato, parte in tonneaux di rovere di Allier media tostatura per
12 mesi o più, a seconda delle annate

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Alcool: 14% vol

Degustazione: Colore rosso rubino con riflessi corallo e sfumature violacee. Profumo intenso e persistente, complesso, caratterizzato da sentori fruttati, in particolare mora e mirtillo, note speziate ed erbe aromatiche. Sapore ben strutturato, elegante, morbido all’attacco, progressione articolata e finale lungo, tessitura tannica setosa e spessa, aroma di bocca speziato-fruttato

Abbinamenti: Arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Formati: 750 ml

 

Una straordinaria scoperta