Per Non Dormire

Rosso Toscana IGP

Per Non Dormire è il motto dei Marchesi Bartolini Salimbeni, antichi proprietari della Tenuta Torre a Cenaia prima dei Pitti. La leggenda narra che, per mezzo di vino miscelato a oppio, la nobile famiglia toscana riuscì a costruire la propria fortuna, facendo assopire in un banchetto i rivali in affari.

Da un uvaggio scelto di Merlot e Syrah nasce questo prestigioso rosso affinato in rovere Allier, omaggio all’audacia e al sogno, memento a cogliere l’attimo sempre. Dal colore rosso rubino intenso e dal profumo ammaliante, ha una struttura consistente e un palato complesso; il sapore è vellutato, setoso, avvolgente.

Denominazione: Rosso Toscana I.G.P.
Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
Vitigni: Syrah, Merlot
Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
Terreno: Medio impasto argilloso
Vendemmia: Merlot: prima decade di settembre; Syrah: seconda decade di settembre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato
Affinamento: In tonneaux di rovere di Allier media tostatura per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 24 mesi
Alcool: 14,5% vol
Degustazione: Rosso rubino molto intenso, profondo, riflessi violacei. Profumo avvolgente, con decise note di mora e mirtillo. Sapore vellutato, ben strutturato, consistente, ricco di tannini morbidi e setosi, che lasciano il palato complesso, con finale molto lungo
Abbinamenti
: Si abbina bene ad arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e formaggi stagionati. è il compagno ideale per convivi importanti, nei quali si distingue per prestigio ed eleganza
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Formati: 750 ml

 

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