Torre Del Vajo

Rosso Toscana IGP

Distesa ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento della produzione vitivinicola di questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocati della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini dal carattere unico, profondamente toscano.

Dal progetto di un grande maestro del vino italiano nasce il Torre del Vajo, vino rosso superiore frutto dell’uvaggio di tre vitigni nobili che a Torre a Cenaia esprimono al meglio le proprie caratteristiche, esaltate da un affinamento in rovere di Allier.

Denominazione: Rosso Toscana I.G.P.
Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
Terreno: Medio impasto argilloso
Vendemmia: Syrah: ultima decade di settembre; Sangiovese: prima decade di ottobre; Cabernet Sauvignon ultima decade di ottobre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato
Affinamento: Parte in vasche di cemento vetrificato, parte in tonneaux di rovere di Allier media tostatura per
12 mesi o più, a seconda delle annate
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Alcool: 14% vol
Degustazione: Colore rosso rubino molto intenso con decisi riflessi violacei. Profumo complesso e persistente, con sentori balsamici e frutti di bosco. Sapore elegante e avvolgente, di elevata struttura tannica, morbido e vellutato
Abbinamenti
: Ideale con arrosti, grigliate, cacciagione, funghi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Formati: 750 ml, 1,5 L, 3 L

 

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