Cenaja Vermentino 2016

Vendemmia Tardiva

Distesa ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento della produzione vitivinicola di questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocati della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini dal carattere unico, profondamente toscano.

Nel cuore della Tenuta Torre a Cenaia, sulle sponde di un lago esposto al vento di mare, il vigneto del “Casone” fruttifica rigoglioso da più di trent’anni. Qui, grazie a un’accuratissima selezione delle uve e a una raccolta eseguita rigorosamente a mano, prende vita il Cenaja Vermentino.
Nell’incontro tra la terra e il mare in un terroir altamente vocato, sotto la sapiente guida di una grande firma del vino italiano, nasce questo cru dalle caratteristiche sorprendenti.

Denominazione: Vermentino Toscana I.G.P.
Origine: Torre a Cenaia Antica Tenuta Pitti, oggi proprietà delle famiglie Terzi Coppini; Toscana
Vitigni: Vermentino 100%
Vigneto: Esposizione est-ovest; controspalliera guyot
Terreno: Medio impasto argilloso
Vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Diraspatura soffice, macerazione prefermentativa a freddo in vasche di acciaio e fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato per 15-20 giorni
Affinamento: In vasche di cemento vetrificato sulle fecce fini per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Alcool: 13% vol
Degustazione:Colore giallo paglierino brillante con spiccati riflessi verdognoli. Profumo molto intenso e persistente con note fruttate e floreali marcate, fine ed elegante. Sapore fresco, sapido, vellutato, avvolgente, dotato di buona struttura, morbido ed quilibrato
Abbinamenti
: Si accompagna perfettamente con piatti di pesce, carni bianche, salumi, formaggi, funghi e tartufo
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Formati: 750 ml

 

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