I nostri Vini
Felice risultato della vincente simbiosi fra tradizione e innovazione, le nostre cantine si caratterizzano per la particolare attenzione che viene dedicata al raccolto di uve sane e mature che vendemmiamo in maniera differenziata secondo i terreni di coltivazione e le varietà.
La famiglia Coppini si avvale della preziosa collaborazione con l’enologa Graziana Grassini, la quale da anni segue con passione e continuità gli oltre 30 ettari di vigneto specializzato.
A un’attenta cura dei vigneti, che seguiamo con passione in tutte le fasi di crescita, segue la consapevole gestione delle più moderne attrezzature: indispensabile supporto per un lavoro di qualità, i tini in cemento vetrificato e in acciaio corroborano il lavoro delle Barrique di Rovere di Allier e dei Tonneau, che si possono ammirare nella nostra cantina allestita a punto vendita.
Nell’ambito di tutta la filiera di produzione, nessuna fase viene trascurata e il coronamento lo troviamo nell’impiego dell’imbottigliatrice di ultima generazione.
Pitti Chardonnay BIO
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli ed un sottile perlage. Profumo fragrante con sentori di frutta gialla e floreali. Sapore fresco e sapido, gradevolmente vivace in bocca.
Pitti Vermentino BIO
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso e persistente, ricco di note floreali e agrumate. Sapore sapido e fresco, dotato di una elegante struttura.
Pitti Rosato BIO
Colore rosa tenue con sfumature violacee. Profumo delicato con sentori di frutti rossi e petali di rosa. Sapore armonico e vivace.
Pitti Sangiovese BIO
Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso con sentori evidenti di frutti rossi. Sapore fresco e armonico, morbido e di buona struttura tannica.
Pitti Brut BIO
Torre Del Vajo
Colore rosso rubino molto intenso, con decisi riflessi violacei. Profumo complesso e persistente con sentori balsamici e frutti di bosco. Sapore elegante ed avvolgente, di elevata struttura tannica, morbido e vellutato.
Contessa Pauline
Colore paglierino con sfumature dorate. Profumo intenso e persistente, fruttato con sentori di albicocca e pesca, accompagnati da cenni di timo e salvia. Sapore di buona struttura, sapido, fresco e consistente.
Dolce Peccato
Colore ambrato, profumo complesso ricco di note di miele e di mandorle, con evidenti sentori di uva passa. Sapore avvolgente, morbido, vellutato, dotato di una notevole persistenza.
Per Non Dormire
Octo
Cenaja Vermentino Cru BIO
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo intenso e persistente con note floreali e fruttate marcate, fine ed elegante. Sapore fresco, sapido, vellutato.
Cenaja Rosato Cru BIO
Colore rosa ciclamino. Profumo intenso caratterizzato da frutti rossi come lampone e fragolina di bosco. Sapore fresco sapido e morbido all’attacco, finale lungo con aroma di frutto intenso.
Cenaja Sangiovese Cru BIO
Colore rosso rubino carico con sfumature corallo, profumo di buona complessità, caratterizzato da sentori speziati e vanigliati, accompagnati da frutti rossi maturi. Sapore armonico, piacevole e di buona struttura.
Grappa
L’invecchiamento per dodici mesi nelle botti di rovere di Slavonia conferisce a questo distillato profumi particolarmente intensi con piacevoli sentori di vaniglia e legno tostato.